市场上面刮起的这股“舒芙蕾”风，已经持续高涨了一年多啦，不管是抖音、小红书上面的网红各种打卡舒芙蕾、还是各种公司争相推广都是舒芙蕾能够火爆到现在的重要原因。但是细细分析舒芙蕾的成长之路，我们会发现熟悉的影子，舒芙蕾走上了几年前的奶茶之路，但是众多市场原因让舒芙蕾走的更快，在一年之间就进入了如同茶饮品牌时间的白热化竞争。
成熟的市场营销系统，是舒芙蕾品牌层出不穷的根本的原因
分析2018年的轻餐饮市场，经历了“茶饮++”软欧包、脏脏包、华夫饼、美式松饼这大量的网红单品的更新换代冲击下的公司，不管是在市场敏锐、市场营销、包装推广都有了一套非常成熟的方式。
当2018年8月初舒芙蕾以网红的姿势在抖音和各类短视频平台、以及当时的美食综艺里面谢霆锋的一句“你是我的舒芙蕾”让舒芙蕾一时间在网络上面走红起来。
有着前面各类网红的经验，各路餐饮公司一下子就抓住了这个IP。在市场上大量餐饮的公司的共同努力下，舒芙蕾在两个月内红极一时，伴随而生的就是大量的舒芙蕾品牌。舒芙蕾就这样走上了招商公司的网红品牌流水线。
公认最难做的甜品“舒芙蕾”成为烂大街的网红？？
舒芙蕾的能够火起来跟它制作难度有很大关系。不管你是吃舒芙蕾的、还是“做”舒芙蕾的、只要稍稍关注舒芙蕾的都知道它的制作难度，曾一度公认为最难做的甜品。
不管网红店买的是不是舒芙蕾，都会有人买单，这就是营销的魅力所在。在2019年之后市场上面突然少了很多舒芙蕾品牌，过度的营销之后总会有人揭开幕布看真相，在2018年有一个品牌曾经喊话“我卖的是舒芙蕾，你卖的只能叫松饼”让我们认识了什么叫做舒芙蕾。
网红舒芙蕾层出不穷，唯有官方不断升级
喊话的品牌叫做“souffle”是舒芙蕾（杭州）餐饮管理有限公司旗下的品牌，刚开始拿着自己的正牌商标喊话，但是做餐饮的都知道在餐饮行业的乱象当中，商标完全没有任何震慑性和指向性。
能够说明一切的只有产品，舒芙蕾公司在不断的产品升级，杭州这家舒芙蕾公司的技术人员经过长期的研发，将产品制作标准化，数据化。在2019年大批网红舒芙蕾品牌倒下之际，souffle舒芙蕾却凭着其舒芙蕾产品技术的正宗让舒芙蕾的热度在一次在全网活跃起来。
餐饮品牌本身具有生命周期，尤其是在靠爆款品类拉动的情况下，如果品牌没有新品或者新口味，就很难继续下去。舒芙蕾公司恰恰是深知这一点，在各大网红都在争相做营销的时候，它却扎根舒芙蕾研发技术，凭着自己新的舒芙蕾制作工艺硬生生的让舒芙蕾这一品类快速走向第二春，让各大网红舒芙蕾品牌都栽来一个大跟头，各大网红能不能够在短时间突破舒芙蕾技术这个难关只各大网红舒芙蕾存活的关键所在。也是在souffle舒芙蕾手里抢到市场的唯一手段。
